Stegt torsk med bacondressing

Der stod fisk på dagens menu – nemlig en  skøn stegetorsk fanget ved Kronborg-pynten. Jeg valgte at stege den på panden i en anelse baconfedt ca 8 minutter på hver side efter at have krydret den grundigt med salt og peber. Dyret vejede 600 g – renset og uden hoved og hale.

Opskrift – bacondressing:

• 1 pakke bacon
• 2 forårsløg – finthakket
• 1 spsk frisk timian – finthakket
• 1 fed hvidløg – presset
• 1 lille håndfuld brøndkarse – groft hakket
• 3 dl cremefraiche
• 1 spsk mayonnaise
• Salt og peber

Klip baconen i små stykker og sprødsteg den på panden. Bland bacontern med de øvrige ingredienser og lad dressingen trække i køleskab mindst en halv time.

Dagens salat – strimler lavet med kartoffelskrælleren af radisse, squash, gul peber og  gulerod anrettet på både af icebergsalat.