Jeg har skrevet det før og nu skriver jeg det altså igen; nakkefilet er virkelig et glimrende stykke
Se næste indlæg >
Pesto med soltørrede tomater og mandler
Persille
Super lækker og nem pesto – god til både pasta, crostini, som dip, i sandwich osv.
Opskrift:
- Ca 150 g soltørrede tomater i olie – drænet vægt
- 100 ristede mandler
- 2 fed hvidløg
- ½ lille, men meget stærk chili
- Ca 150 ml olivenolie
- Salt og peber
Kom de soltørrede tomater, mandler, hvidløg, chili og ca 2/3 dele af olien i foodprocessoren og blend massen til den konsistens, som du foretrækker. Jeg kan godt lide at pestoen ikke er helt som puré, men at den stadig stadig har lidt bid. Rør den resterende olie i pestoen med en ske og smag til med salt og peber.
Ingen kommentarer endnu