Koteletter med cidersovs og salat med grønne bønner

 Igår bad jeg min datter tage kød til aftensmaden i dag ud af fryseren, og ikke særligt overraskende valgte hun koteletter med skaft.

Koteletterne fik ca 6 minutter på hver siden på en godt varm grillpande. Forinden havde de fået godt med salt og peber. Jeg lod dem lige hvile et minutter inden servering.

Cidersovs:

• ½ lille løg – finthakket
• 1 tsk smør
• Ca 3 dl usødet æblecider
• 3 dl madlavningsfløde
• 1 bouillonterning.
• 1 spsk soyasovs
• 1 tsk finthakket rosmarin
• 1 spsk finthakket persille
• Salt og godt med peber

 

Klar løget i lidt smør. Tilsæt æblecider og kog det ind til ca det halve. Kom madlavingsfløde, bouillon, soyasovs og rosmarin i gryden og kog ind til passende konsistens. Tilsæt persille og smag til med salt og peber.

Salat med grønne bønner:

• 2 spsk olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• 1½ tsk dijonsennep
• 2 fed hvidløg – presset
• 1 tsk rosmarin – finthakket
• 1 tsk timian – finthakket
• 1 tsk oregano – finthakket
• Salt og peber
• 2 store håndfulde grønne bønner
• 1 stor tomat – i tern
• 1 lille løg – skåret i tynde ringe
• Ca 75 g feta – i mindre stykker

 

Pisk olivenolie, hvidvinseddike, sennep, hvidløg, rosmarin, timian, oregano, salt og peber sammen til en dressing. Stil til side.

Nip og kog de grønne bønner i ca 5 minutter. Køl dem straks af i iskoldt vand. Vend dem i dressingen sammen med tomattern og løgringe. Drys med feta.