Gorgonzolakylling – alt i ét fad

Retten giver også god mulighed for at få ryddet lidt ud i grøntsagsskuffen. Udover kartoflerne og en dåse cherrytomater, som er et “must” for retten, brugte jeg squash, løg, champignon og grønne bønner, men du kan sagtens bruge andre grøntsager.

Opskrift:

• 1 god kødfuld kylling – delt i mindre stykker
• 10-12 kartofler – skåret i mindre stykker
• 1 squash – i ca 1½ cm tykke skiver
• 1  stor håndfuld grønne bønner – skåret i mundrette bidder
• 8 store champignoner
• 1 løg – i både
• 1 dåse cherrytomater
• 3 fed hvidløg – presset
• 2 spsk herbes de Provence
• 1½ tsk chiliflager
• Salt og peber
• 150 g gorgonzola
• 2,5 dl fløde
• Lidt frisk basilikum

Læg kyllingen i et stort ovnfast fad. Placer kartofler og grøntsager rundt om kyllingestykkerne.  Tøm dåsen med cherrytomater ud i fadet og sørg for at noget af tomatsaften kommer på kyllingen.

Krydr både kylling og grøntsager med hvidløg, herbes de Provence, chiliflager, salt og peber. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i ca 45 minutter.

Tag fadet ud af ovnen og fordel gorgonzola i små klatter udover både kylling og grøntsager. Hæld fløden udover kylling og grøntsager. Sæt fadet i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Pynt retten med lidt frisk basilikum og server.