Lakseburger med dildcreme

Den her lakseburger smager i al beskedenhed forrygende godt. Prøv den en dag, hvor du trænger til afveksling fra årstidens ellers typisk lidt tunge retter.

Laksebøfferne:

• 450 g fersk laks – uden skind og ben
• 1 spsk grovkornet sennep
• 2 spsk cheasyfraiche
• Salt og peber
• 2 forårsløg – fintsnittet
• 3 spsk kapers
• Lidt olie til at stege i

 

Skær halvdelen af laksen i grove stykker og blend den til en næsten homogen masse i en foodprocessor sammen med sennep, cremefraiche, salt og peber.

Hak den anden halvdel af laksen i små tern ca 1 cm x 1 cm med en kniv. Bland laksetern, forårsløg og kapers med den blendede laksemasse.

Form farsen til 3-4 bøffer og steg dem gyldne i lidt olie ca 3 minutter på hver side. Lav eventuelt dildcremen imens.

Dildcreme:

• 3 spsk cheasyfraiche
• 3 spsk god mayonnaise uden E-numre og uvedkommende ingredienser
• 1 lille bundt dild – hakket
• 1 lille fed hvidløg – presset
• Saft af ca en kvart citron
• Salt og peber

 

Bland cheasyfraiche og mayonnaise godt sammen til en jævn creme. Rør dild, hvidløg og citronsaft i cremen. Smag til med salt, peber og eventuelt mere citronsaft.

Endvidere:

• Feldsalat
• Tomat i tynde skiver
• Rødløg i tynde skiver
• Ærteskud
• 3-4 gode ciabattaboller varmet i ovnen med skærefladen opad

 

Byg burgerne med de lune boller, dildcreme, laksebøffer og grøntsager – og nyd.