Kylling i kaperssovs

Ostegratinerede rødspætter med rejer og krydderurter

fiskeret tallDagens middag var endnu mindre tilrettelagt end ellers. Jeg troede nemlig at jeg havde taget en pose med 2 slethvarfileter ud af fryseren, men det viste sig at være 4 meget små rødspættefileter i stedet – og lige lidt nok til to personer. Heldigvis havde jeg også nogle rejer i fryseren, så de kom også i spil, og det endte faktisk med at der også var en portion til hunden.

fiskeretOpskrift:

  • 4 rødspættefileter
  • 100 g rejer
  • Salt og peber
  • 2 porrer – skåret i ca 1 cm stykker
  • Stænglerne og toppen af en fennikel – skåret i tynde ringe. (Resten skal bruges til salaten)
  • 1 tsk smør
  • 2 tsk paprika
  • 5 dl madlavningsfløde
  • 1 fond du chef med grøntsager (bouillon)
  • 3 spsk hakket dild
  • 3 spsk hakket purløg
  • 100 g revet emmentaler – gerne med lidt smag

 

Læg rødspættefileterne i et ovnfast fad og krydr dem med salt og peber. Placer rejerne rundt om fiskene.

Klar porre og fennikel i lidt smør og krydr med paprika, peber og en anelse salt. Tilsæt madlavningsfløde og fond du chef og lad det simre ca 5 minutter.

Vend hakket dild og purløg i stuvningen, og hæld den over fisk og rejer. Drys med revet emmentaler og sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i 15 minutter.

salat til fiskeretDagens salat af hjertesalat, fint snittet fennikel, tomat, ærter og ærteskud med olie/eddikedressing.

Endvidere:

  • Kogte kartofler

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kylling i kaperssovs