Kyllingehjerter i rød karry og kokosmælk

Steak sandwich med senneps/karse-creme og karameliserede løg

aa 58Det er min fødselsdag i dag og vi skulle egentlig have et par gode bøffer med lækker rødvinssovs, kartofler penslet med gåsefedt og stegt sprøde i ovnen og en god salat med valnødder og blåskimmelost, men hele familien ligger underdrejet af snot, feber og hoste. Derfor var energien ikke til de store køkkenudfoldelser, så jeg valgte den hurtige og nemmere løsning – og lavede et par solide steak sandwiches i stedet. De smagte faktisk supergodt og ikke det fjerneste af “næstbedste løsning”.

tæt (1) 58Opskrift:

  • 2 højrebsbøffer à ca 200 g
  • 1 flûte – delt i 2 og flækket på langs
  • 3 løg – skåret i tynde ringe
  • 1 spsk smør
  • Salt og peber
  • 1 portion senneps/karse-creme – opskrift længere nede på siden
  • 1 par håndfulde salat – jeg brugte spæde spinatblade
  • 2 tomater – skåret i skiver

 

Steg løgene bløde og gyldne i smør – de første par minutter for god varme og så ca 15 minutter for lav varme, så de bliver næsten cremede. Smag til med Salt og peber.

I passende tid inden løgene er færdige: Rist brødet i ovnen, krydr bøfferne med salt og peber og steg dem ca 2 minutter på hver siden på en gloende varm pande. Lad bøfferne hvile 3-5 minutter, inden de skæres i ca 1½ cm tykke skiver.

Smør det ristede flûte med senneps/karse-cremen og fyld det med salat, tomat, karameliserede løg og  det saftige kødet.

Senneps/karse-creme:

  • 1 dl cremefraiche 9%
  • 2 tsk Coleman’s sennepspulver
  • 1½ tsk dijonsennep
  • 1½ tsk sukker
  • Salt og peber
  • 3-4 spsk klippet karse

 

Rør alle ingredienser til en creme, og lad den trække ca 30 minutter på køl.

 

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kyllingehjerter i rød karry og kokosmælk