Spicy og cremet butternut squash-suppe med ingefær, lime og kokosmælk - Stop spild af mad

Langtidsstegte stykker af gris, kartofler, grønt og hot whiskysovs i stegeso – #madbloggerudfordringen9: ALT-I-ÉN

ÆÆÆÆÆÆ REHer er så mit bidrag til #‎MadbloggerUdfordringen9‬. Udfordringen lød denne gang:

“Det er blevet tid til efterårs,- og vintermad. Sådanne retter kan tage sig ud på meget forskellig vis, men i denne udfordring går det ud på, at du skal tilberede ALT-i-én, om du vælger en stegeso, en gryde, en bradepande, en bålgryde, en tagine, grillbakke eller hvad du nu finder på, er alene dit valg. Udfordringen lyder på at ALLE ingredienser skal tilberedes i én og samme gryde/potte/pande! Det gælder dog ikke nødvendigvis pynt”.

Jeg valgte at lave min ALT-i-én-ret i stegeso og som sædvanligt i mit køkken er denne ret heller ikke voldsomt planlagt eller tilrettelagt, men er blot opstået af, hvad jeg havde i køkkenet i forvejen – særligt det, der skulle bruges i dag – kombineret med halvdelen af en stor nakkefilet, som jeg købte på tilbud i går, og så naturligvis “matchende” krydderier og andre smagsgivere ikke at forglemme.

steges reOpskrift:

  •  1000- 1200 g nakkefilet – skåret i store tern (6-8 stk)
  • 1 stor dåse koncentreret tomatpuré
  • Ca 1,2 dl whisky
  • 2 spsk paprika
  • 1 spsk røget paprika (stærk)
  • 1 spsk finthakket frisk rosmarin
  • 1 spsk finthakket frisk timian
  • 3-4 fed hvidløg – finthakket
  • 1 lille meget stærk frisk rød chili – finthakket
  • 3 spsk worcestershire sauce
  • 2 spsk granatæble melasse
  • 1 spsk honning
  • Salt og peber
  • 5 dl fløde – jeg brugte piskefløde
  • 10-12 kartofler – skåret i både
  • 2 pink gulerødder – skåret i skiver
  • 1 gul squash – halveret og skåret i skiver
  • 1 aubergine – delt i 4 og skåret i skiver
  • 1 porre – skåret i tykke ringe
  • 1 stort rødløg – skåret i smalle både
  • 1 stor tomat – skåret i små tern
  • 1 håndfuld bredbladet persille – groft hakket

 

Sæt stegesoen i blød i vand i 20-30 minutter, eventuelt imens du skærer kødet og ordner grøntsager.

Bland tomatpuré, whisky, paprika, røget paprika, rosmarin, timian, hvidløg, chili, worcestershire sauce, granatæble melasse, honning, salt, peber og fløde i stegesoen. Kom kartoflerne i og derefter kød og grøntsager og vend det hele rundt i sovsen. Prøv så vidt muligt at kartoflerne ender nederst.

Læg låg på stegesoen og sæt den i en kold ovn, indstillet på 130 grader. Lad retten hygge sig i ca 4 timer. Kig til den et par gange undervejs og vend lidt rundt i den, men sørg stadig for at kartoflerne så vidt muligt bliver i bunden.

Tag den færdige ret ud af ovnen, drys med tomat-tern og persille og server.

mbu tall3 rere

 

4 kommentarer

  • Ihh, det er så spændende at se, hvad I andre finder på. Er du vandt til at lave mad med whisky? Her rammer den højst en kop kaffe, så jeg synes, at det ret modigt at komme i en alt-i-en ret.

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Persille

      Jeg er også ret stolt over at jeg er i så god tid 😉

      Nah, jeg brugte godt nok også whisky i en glasering i sidste uge, men ellers er jeg hverken den store whisky-drikker eller ynder af at bruge det i madlavningen, men nu har jeg jo en flaske og syntes at det passede meget godt i retten 😉

      Jeg glæder mig til at se, hvad du finder på at lave 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar
  • Mette

    Der meget lækkert ud, men der er en af ingredienserne jeg ikke kender.. nemlig granatæble melassen .. hvor køber man den? Og gul squash, skal det købes hos en special grønthandler ?

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Persille

      Tak for ros 🙂 Granatæblemelasse kan du købe hos etniske grønthandlere og mon ikke også helsekostbutikker og enkelte større supermarkeder. Gul squash har de indimellem hos Kvickly, Føtex, Meny og Nemlig 🙂

      Siden  ·  Svar på kommentar

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Spicy og cremet butternut squash-suppe med ingefær, lime og kokosmælk - Stop spild af mad