Røget sildepostej

Italiensk burger

 

ita burger ny

Jeg elsker en god saftig burger og jeg elsker det italienske køkken, så her får du min opskrift på en superlækker burger med inspiration fra støvlelandet. En lun bolle med bøf af saftigt oksekød rørt med krydderier, letbagte cherrytomater med rosmarin og hvidløg, skiver af frisk mozzarella, rødløgringe, samt en skøn pesto lavet på rucola, persille, pinjekerner og godt med parmesanost. Behøver jeg at fortælle at de smager forrygende?

pesto re

Opskrift:

  • Bøfferne:
  • 500 g hakket oksekød – jeg brugte 3-7% fedt
  • 1 tsk friskhakket frisk rosmarin
  • 2 fed hvidløg – presset
  • 1 spsk worcestershire sauce
  • Salt og peber
  • 1 spsk olivenolie
  • 125 g frisk mozzarella = 1 kugle

 

  • Tomaterne:
  • 200 g modne cherrytomater – delt i halve
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk finthakket frisk rosmarin
  • 3 fed hvidløg – presset
  • 1 knips chiliflager
  • 1 knips sukker
  • Salt og peber

 

  • Pestoen:
  • 1 stor håndfuld rucola
  • 1 stor håndfuld persille
  • 40 g pinjekerner
  • 65 g parmesan – i mindre stykker
  • 1 fed hvidløg – hakket
  • Saft af ½ citron
  • 0,5 dl olivenolie
  • Salt og peber

 

  • Endvidere:
  • 3 boller – jeg brugte briocher, men ciabattaboller ville være mere italiensk
  • 1 rødløg – skåret i ringe
  • 3 håndfulde rucola

 

Ælt kødet med rosmarin, hvidløg, worcestershire sauce, salt og peber og form farsen til 3 bøffer. Brun bøfferne hurtigt på begge sider i lidt olivenolie på en godt varm pande. Læg bøfferne i et ovnfast fad og fordel mozzarellaen ovenpå.

Vend tomaterne i olivenolie, rosmarin, hvidløg, chiliflager, sukker, salt og peber og placer dem i det ovnfaste fad ved siden af bøfferne. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 225 grader i ca 10 minutter – eller indtil bøfferne er netop gennemstegte og osten er smeltet.

I mellemtiden – hak rucola, persille, pinjekerner, parmesan og citronsaft i en foodprocessor eller minihakker og tilsæt olivenolien lidt efter lidt. Jeg kan bedst lide at min pesto stadig har lidt struktur og ikke er helt glat, men det vælger du selv. Smag til med salt og peber.

Lun bollerne, saml burgerne og spis.

tomat til burger re

 

 

 

 

 

 

 

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Røget sildepostej