Kylling i karry på den lidt nemmere måde

Rødspætter, kartofler og spidskål gratineret i sennepshollandaise

spaette-reFisk med kål kan godt lyde lige lovlig fornuftigt, men tro mig, der er ikke meget fornuft ved denne ret – altså udover at den smager godt og man bliver glad af at spise den. Lækre små rødspættefiletter, danske kartofler, groft snittet spidskål dækket med et godt lag hjemmeslået hollandaise smagt til med sennep og så lige et par minutter under grill i en hed ovn – det er der ikke meget sundhedsaposteleri over.

spaette-i-fad-rereOpskrift:

  • Ca 500 g små rødspættefileter
  • Salt og peber
  • 600-800 g små kartofler
  • ½ bundt dild – delt i top og stilke
  • 1 spidskålshoved – groft hakket
  • 250 g smør
  • 3 æggeblommer
  • 2-3 spsk citronsaft
  • 1½ spsk dijonsennep

 

Krydr fisken med salt og peber. Fold fileterne en gang på tværs og læg dem i et ovnfast fad. Sæt kartofler og et par dildstilke over i en gryde letsaltet vand og kog kartoflerne møre. De sidste 2 minutter af kartoflernes  kogetid kommes spidskålen også i gryden og koges med.

I mellemtiden: Sæt fiskefileterne i en forvarmet ovn på 200 grader i 10 minutter. Smelt smørret, uden det tager farve. Rør æggeblommer, citronsaft og sennep sammen med en( stav)blender. Tilsæt den smeltede smør i en tynd stråle lidt efter lidt, imens du stadig  kører med blenderen. Smag til med salt, peber og eventuelt mere citronsaft.

Hæld vand og dildstilke fra de færdigkogte kartofler og kålen og tag fisken ud af ovnen, når den har fået sine 10 minutter. Skru ovntemperaturen op på grill/max. Placer kartoflerne rundt om fisken og kålen ovenpå fisk og kartofler. Fordel sennepshollandaisen øverst og sæt fadet i ovnen i 2 minutter. Pynt med dild og server straks.

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Kylling i karry på den lidt nemmere måde