Fynsk burger – med grønkål og rygeostecreme

Der stod egentlig kalvecuvette på menuen i går aftes, men så kom der 500 g hakket gris til en 10,- og 2 fynske rygeoste til 5 kr stykket købt på datotilbud i vejen. Kalvestegen skal vi i stedet have i aften sammen med en lun jordskok-salat-agtig ting og det hakkede grisekød og rygeosten blev til en virkelig lækker forårsburger med en rygeoste-creme “to die for”. Det er absolut ikke sidste gang, at jeg laver den. Cremen vil også passe perfekt f.eks på en kartoffel- eller æggemad eller som dip til sprøde grøntsager.

Fynsk burger:

• 500 g hakket svinekød ca 10% fedt
• 2 spsk grov sennep
• Salt og peber
• 2 tomater – skåret i skiver
• 1 lille løg – skåret i ringe
• 2-3 syltede agurker – skåret i skiver
• 8 radiser – skåret i skiver
• 4 små håndfulde hakket grønkål
• 1 portion rygeostecreme – se opskrift længere nede på siden
• 4 burgerboller – varmet efter anvisning på pakken

 

Bland sennep og kød sammen og form 4 bøffer. Krydr med salt og peber og steg bøfferne netop gennemstegte på en (grill)pande.  Fordel de færdigstegte bøffer, grøntsagerne og rygeostecremen i de lune boller og server.

Rygeostecreme:

• 175 g rygeost
• Ca 150 g mayonnaise af lødig karakter uden E-numre og underlige ingredienser – gerne hjemmelavet
• ½ lille løg – meget fint hakket
• 2 syltede agurker – meget fint hakket
• Salt og peber

 

Bland hele herligheden sammen.