Rosastegt andebryst med salvie-kartofler, blåskimmel/appelsin-sovs og rød/grøn-kålsalat

Kylling med grønt, oliven og feta

Aftensmaden i går bød på en supernem kyllingeret med masser af grønt, oliven, feta og en skøn smør/sky-sovs. Hertil fik vi en yoghurt-dressing og lune pitabrød. Alternativt kan retten tilsættes en passende mængde små kartofler samtidig med de øvrige ingredienser.

Opskrift:

  • 1 stor kylling – parteret i 8 stykker
  • 1 spsk hel allehånde
  • 1 tsk hel sort peber
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 spsk tørret oregano
  • 100 g blødt smør
  • 1 rød peber – skåret i brede strimler
  • 1 gul peber – skåret i brede strimler
  • 2 rødløg – skåret i smalle både
  • Ca 16 cherrytomater
  • Ca 12 grønne oliven
  • Ca 12 sorte oliven
  • 5 fed hvidløg med skal – giv hver fed et dunk med håndroden
  • 150 g feta – brækket i mindre stykker
  • Evt persilledrys

Kværn eller stød allehånde, peber og chiliflager til et fint pulver. Tilsæt tørret oregano og smør og rør det godt sammen.

Kom grøntsager, oliven, feta (og eventuelt kartofler) i et ovnfast fad og krydr med salt. Placer kyllingestykkerne ovenpå grøntsagerne og fordel kryddersmøret udover kødet. Krydr kyllingen gavmildt med salt og sæt fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i en times tid eller indtil kyllingen er gennemstegt. Drys eventuelt den færdige ret med persille.

Dressing:

  • 5 dl græsk yoghurt
  • Saft af 1/2 citron
  • 2-3 fed hvidløg – presset
  • Salt og peber

Rør alle ingredienser sammen. Lad gerne dressingen trække en halv time på køl.

 

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Rosastegt andebryst med salvie-kartofler, blåskimmel/appelsin-sovs og rød/grøn-kålsalat