Lækre “deller” af en rest bygotto, samt basilikumcreme – Stop spild af mad

Du kender måske også at have en dum lille rest risotto eller som her –  bygotto – til overs. For lidt til endnu et “fuldt” måltid, men alt for meget og lækkert til blot at smide ud. I så fald får du her en nem opskrift på at trylle en rest om til en nem og mættende snack.

Bygotto-deller:

• 1 god klat køleskabskold bygotto eller tilsvarende
• 1 æg
• ½ tsk chiliflager
• 2 tsk paprika
• 1 fed hvidløg – pressset
• Eventuelt lidt salt og peber
• Rigelig smagsneutral olie til stegningen

 

Rør den kolde ris/byg-otto med de øvrige ingredienser på nær olien. Form farsen til ca 8 deller og steg dem gyldne på begge sider i rigeligt olie på en pande. Server “dellerne” varme eller lune  sammen med basilikumscremen.

Basilikumcreme:

• 2,5 dl cremefraiche
• Saft af ½ citron
• 1 håndfuld basilikumblade
• 2 fed hvidløg
• Salt og peber
• 1 knips chiliflager

 

Rør cremefraiche og citronsaft sammen i en skål. Stød basilikumblade, hvidløg, salt, peber og chiliflager i en morter, indtil det bliver en nogenlunde homogen masse. Rør “massen” i cremefraichen og smag til med eventuelt ekstra salt og peber.