Salat med and og danablu-dressing

Nogen vil måske mene at denne måltidssalat er lidt efterårsagtig, men tro mig – den smager altså også rigtig skønt på en regnfuld og blæsende sommeraften.

Salaten:

• 4 andelår
• Salt og peber
• 4-5 håndfulde “blandede salater”
• 2 stængler bladselleri – skåret i tynde skiver
• Ca 250 g blå druer – halverede
• 1 håndfuld valnøddekerner – groft hakket

 

Krydr andelårene med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad og sæt dem i en forvarmet ovn på 200 grader i 1 time. Lad de færdigstegte andelår køle lidt af, inden kød og sprødt skind pilles af benene og rives i mundrette stykker.

Placer salaten på et fad. Arranger andekød, bladselleri, vindruer og valnødder fint ovenpå salaten. Server sammen med danabludressingen og godt brød.

Dressingen:

• Ca 100 g danablu
• Ca 5 spsk cremefraiche – lidt mere hvis du vil have en lidt blidere smag
• Salt og peber

 

Smelt osten i mikroovnen eller forsigt i en lille kasserolle. Lad osten afkøle lidt, inden den røres med cremefraiche. Smag til med salt og peber.