"Mexicansk krydderi"

Denne krydderiblanding er god til retter, som du gerne vil give et mexicansk tvist.  Når du laver selve retten, tilsæt da også frisk hvidløg og salt.

Opskrift:

• 1 spsk hele spidskommen
• 1 spsk hele korianderfrø
• 1 spsk hele fennikelfrø
• 1 spsk stærke chiliflager
• 1 tsk hele sorte peberkorn
• 1 spsk oregano
• 1 spsk merian
• 1 spsk røget paprika
• Evt. 1 tsk bukkehornsfrø

 

Rist spidskommen, korianderfrø, fennikelfrø, chiliflager, peberkorn og evt. bukkehornsfrø på en tør pande, indtil de afgiver duft. Lad krydderierne køle af, og kværn dem i en krydderikværn eller stød dem i en morter. Bland med de øvrige krydderier. Portionen rækker til 2-3 hele kyllinger eller tilsvarende.