Arabisk alt i ét fad-kylling med feta/rosin-drys og yoghurtdressing

Dette er en dejlig nem kyllingret med bulgur og grøntsager, hvor stort set alt tilberedes i samme fad. Kun den ultra nemme dressing og feta/rosin-drysset skal laves separat.

Opskrift:

• 1 kylling parteret i 8 stykker - eller tilsvarende
• 3 dl fuldkorns bulgur
• 1 grøntsagsbouillonterning opløst i 4 dl varmt vand
• 3 fed hvidløg - finthakket
• 1 stort løg - hakket
• 1 stor stængel bladselleri - delt på langs og skåret i skiver. Gem eventuelle blade.
• 1 squash - skåret i mindre tern
• 1 dåse flåede hakkede tomater
• 1 tsk + 1 tsk chiliflager
• Salt og peber
• Ca 1 spsk olivenolie
• 1 spsk ras el hanout

 

Spred bulguren ud i bunden af et ovnfast fad og hæld bouillon over. Kom hvidløg, løg, bladselleri, flåede tomat, den ene tsk chiliflager, salt og peber i fadet - pas lidt på med saltet, da bouillonterningen også salter.

Læg kyllingstykkerne øverst i fadet og dryp dem med lidt olivenolie. Krydr kyllingen med ras el hanout, salt og peber. Sæt fadet i en 225 grader varm ovn i ca 50 minutter.

Feta/rosin-drys:

• 100 g feta- smulret
• 1 håndfuld rosiner
• 1 håndfuld persille - hakket
• Eventuelt bladene fra bladsellerien - hakket
• 1 knips chiliflager

 

Bland alle ingredienser sammen og server blandingen til at drysse på den varme ret.

Yoghurt-dressing:

• 3 dl tyrkisk yoghurt
• Harissa eller anden chilipasta - mængde passende til dine smagsløg

 

Rør yoghurt nænsomt med lidt harissa uden at røre det helt sammen. Således at dressingen både køler og pirrer smagsløgene.