Klistrede barbecue-nakkekoteletter, sprøde kartofler, salat og hvidløgsdressing med smæk på

barb-tall nyNakkekoteletter tilberedt på denne måde er på min datters top 5 liste over livretter, så jeg har været populær i dag og det er altid dejligt, da det modsatte jo jævnligt er tilfældet med 2 teenagers i huset.

Det var nu ikke kun for at score billige point at menuen blev, som den blev.  Jeg var nemlig så heldig at få 2,5 kg nakkefilet for 95 kr i min lokale Føtex. Den ene halvdel røg i fryseren som en hel steg og resten blev skåret til solide koteletter, hvoraf vi brugte omkring halvdelen til aftensmaden i dag. Det kan langt bedre betale sig at købe et helt stykke kød og så selv skære sine koteletter, så kan man også få dem i den tykkelse, som man lyster bedst.

barbe reOpskrift:

  • Ca 600 g nakkefilet - skåret i koteletter og eventuelt halveret
  • Ca 1½ dl ketchup
  • 3 spsk soya
  • 2 spsk eddike
  • 4 spsk farin
  • 2 fed hvidløg - presset
  • ½ løg - finthakket
  • 1 spsk five spice
  • 1-2 tsk chiliflager
  • Salt og peber
  • En passende mængde kartofler - skrællet og skåret i kvarte
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret oregano
 

Bland ketchup, soya, eddike, farin, hvidløg, løg, five spice, chiliflager og peber i en frysepose. Kom kødet i posen og fordel marinaden udover kødet. Lad kødet trække i marinaden et par timer i køleskab. Vend posen indimellem. (Lav dressing, salat og skræl kartofler i mellemtiden).

Læg kartoflerne i et ovnfast fad og vend dem med lidt olie, oregano, salt og peber. Placer også det marinerede kød i fadet og krydr det med salt. Sæt fadet i en forvarmet ovn på 225 grader i ca 30 minutter. Vend kødet en gang undervejs.

barb-fad reKoteletterne kan naturligvis også grilles, men de smager også dejligt lavet i ovn, hvis man ikke lige gider kul og tændvæske i frostvejr.

purløgsd nyHvidløgsdressing:

  • Ca 4 dl cheasy fraiche
  • 4 fed hvidløg - presset
  • Saft af ½ saftig lime
  • Salt og peber
  • 3-4 spsk fint klippet purløg
 

Rør alle ingredienser til en dressing og lad den trække en halv times tid på køl. Server både som "sovs" til kødet og dressing til salaten.

barb-salat reDagens salat af feldsalat, iceberg, rød peber, grønne oliven og avokado.