I denne uge bliver meatless monday altså udskudt til en anden dag i løbet af ugen. Jeg tog en pakke hakket okse ud af fryseren i går, men fik det aldrig brugt, så det skulle bruges i dag og da jeg samtidig er ved at svømme over med kartofler, så måtte blive et eller andet med hakket okse og kartofler. Her er, hvad det blev til:
Opskrift:
Klar løget i olien. Tilsæt gulerod, hvidløg, rosmarin, oregano, kanel, spidskommen og chiliflager, og steg yderligere et par minutter.
Kom kødet på panden og brun det, imens det hakkes i småstykker. Skub kødet lidt til side og tilsæt tomatpuréen og lad den svitse lidt, inden tomattern, bouillonterning og vand også kommes i. Lad kødsoven simre et kvarters times tid. Smag til med salt og peber og sæt til side.
I mellemtiden - kom kartoffelskiverne i et ovnfast fad sammen med 2 fed presset hvidløg, salt, peber og revet muskatnød, og bland det godt. Tag halvdelen af kartoflerne fra og læg til side.
Hæld halvdelen af Madlavningsfløden over kartoflerne i det ovnfaste fad og fordel kødsoven ovenpå. Fordel den anden halvdel kartofler ovenpå kødsoven og hæld den resterende Madlavningsfløde over. Bag i en forvarmet ovn på 200 grader i ca ½ time eller indtil kartoflerne er møre.
Pynt den færdigbagte ret med lidt persille – og server sammen med grøn salat.
Dagens salat: Et fad med iceberg, skiver af agurk, persilleduske, citron og grønne oliven - og her til bagte peberfrugter i god olivenolie med kapers og hvidløg.