Hyldeblomst-sukker

Har du smagt hyldeblomstsukker? Hvis ikke, så skulle du se at få lavet om på dette. Min gode veninde og jeg lavede denne omgang hyldeblomstsukker forleden dag. Der er absolut ikke tale om "fast food", men til gengæld er det ret hyggeligt at lave. Vi bagte også hyldeblomstpandekager - opskriften kan du se lige her. Du kan bruge hyldeblomstsukker i blandt andet desserter, i te, på jordbær, blandet i danskvand eller prøv en skefuld i et glas kærnemælk.Opskrift:
  • 150 g hyldeblomster - kun de små hvide blomster
  • 1 kg rørsukker
  • Revet skal af 1 lime
  Kom blomster, rørsukker og limeskal i en foodprocessor og kør det til en ensartet masse. Spred sukkermassen ud på bagepapirbeklædte bageplader i så tyndt lag, som du kan. Sæt pladerne i en 100 grader varm ovn i 3-10 timer (vores tog en evighed, da blomsterne var godt regnvåde og vi var vist heller ikke helt flinke nok til at sprede sukkeret ordentligt ud).  Jo mere tørt sukkeret er, des længere kan det holde sig, så hav tålmodighed.

Når sukkeret virker tørt, så sluk ovnen og lad sukkeret stå i ovnen nogle timer eller eventuelt natten over. Kom sukkeret i en foodprocessor og kør det så fint, som du ønsker. Det er svært at få helt ensartet, men man jo også gerne kunne se, at det er hjemmelavet. Opbevares i tætsluttende glas.

Endnu ikke helt tørt efter 8 timer i ovnen.

Sol og sommer på glas