Indiske kofta med agurke/tomat-raita

Der stod indisk på menuen, så jeg kunne få brugt noget af min hjemmelavede hyben/fersken-chutney. Det blev til krydrede kofta/kødboller af hakket kylling på naanbrød med grønt, raita og så chutney'en som prikken over i'et.

Kofta:

• 500 g hakket kyllingkød
• 3 fed hvidløg - revet
• 1 spsk revet ingefær
• 1 løg - revet
• 75 g smuldret blød feta
• 2 spsk garam masala
• 1 tsk karry
• Salt og peber

 

Bland alle ingredienser grundigt og form ca 15 kødboller, som lægges i et ovnfast fad med bagepapir. Bag dem i ovnen i ca 25 minutter på 200 grader.

Raita med agurk og tomat:

• 3,5 dl yoghurt naturel
• 1 stærk chili - finthakket
• 3 fed hvidløg - fint revet
• 1 spsk ingefær - fint revet
• 1 forårsløg - fintsnittet
• Skal og saft fra ½ lime - skallen fint revet
• 1 tsk stødt spidskommen
• Salt og godt med peber
• ½ agurk - halveret, indmaden skrabet ud med en ske og derefter skåret i skiver
• 1 stor tomat uden indmad - skåret i tern

 

Bland alle ingredienser undtaget agurk og tomat til en dressing. Vend agurkskiver og tomattern i dressing og lad raita'en trække 20-30 minutter inden servering.

  Salat af hakket frisk spinat, revet gulerod, rødløg og tørrede tranebær, samt skiver af melon til "dulme" smagsløgene med.