Så er der endelig nyt på bloggen. Kræfterne og helbredet er stadig ikke i topform, men denne 70’er sag måtte jeg simpelthen dele med jer. Retten er hverken særlig fancy, køn, sund eller billig og så indeholder den ovenikøbet  dåseasparges, som jeg ellers ikke er den store fan af. Jeg har tidligere forsøgt mig med friske asparges, men det smager ikke af barndom, sommerhus og mormor på den helt rigtige måde. Jeg serverede retten i går sammen med min datters hjemmebagte brydebrød og rucola vendt med citronsaft, salt og peber. Brødet er et must til at få alt den gode ostesovs op med og den syrlige salat bryder klædeligt alt det fede.

Kylling i oste/asparges-sovs:

  • 1 stor kylling
  • Salt og peber
  • 1 tsk tørret timian
  • 3 spsk smør
  • 3 “naturlige” spsk hvedemel
  • 1 dåse aspargessnitter – husk at du også skal bruge vandet
  • 6 dl sødmælk
  • 600 g ost af Danbotypen 45% – friskrevet
  • Muskatnød på størrelse med en lille ært – friskrevet
  • Eventuelt friskklippet karse

 

Soigner kyllingen og krydr den gavmildt med salt, peber og timian. Læg dyret i et ovnfast fad og sæt det i en kold ovn indstillet på 200 grader.

I en tykbundet gryde – lav en smørbolle og tilsæt aspargesvand og mælk lidt efter lidt og under konstant piskning/omrøring. Lad sovsen tykne og småkoge, indtil melsmagen er væk. Tilsæt osten og lad den smelte. Kom asparges i sovsen og varm den igennem. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Tag kyllingen ud af ovnen og hæld oste/asparges-sovsen i bunden af fadet. Sæt fadet tilbage i oven i ca 1 time og 15 minutter. Drys eventuelt med karse og server retten sammen med brød og salat.